女王的厨房之黑樱桃果酱蛋糕（2款）

黑樱桃果酱很美味阿！！
           By天堂游 Heaven_Travel

           黑樱桃果酱蛋糕/黑樱桃果酱芝士蛋糕

这是每个月材料采购买到的果酱，黑森林蛋糕必备材料之一，不过对于海绵蛋糕
尚未掌握，暂时不打算做黑森林蛋糕。这个果酱味道很不错啊，尤其是里面的樱桃肉
酸酸甜甜的，比蓝莓果酱滋味很不同阿。和芝士绝对是绝配呢！所以特别做了2款
黑樱桃果酱蛋糕。这回还是选择平民芝士，就是酸奶过滤，主要芝士做布丁和慕丝
蛋糕用光了，超市酸奶特价，就拿酸奶过滤做了。

黑樱桃果酱蛋糕：

材料：黑樱桃果酱50G 淡奶油45G 色拉油45G 砂糖80G 低筋面粉80G 泡打粉5G 盐3G
     鸡蛋4个 白醋适量 香草粉5G（无可省下）

1． 黑樱桃果酱的果肉切小粒备用 面粉过筛后和泡打粉 盐 香草粉混合搅拌均匀
2． 鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄加入15G砂糖搅拌均匀后依次分2-3次加入奶油和色拉油搅拌均匀
后黑樱桃果酱分2次倒入快速搅拌均匀
3． 分2-3次筛入混合好的面粉快速轻轻搅拌均匀 蛋清加入白醋几滴打30秒后分2次加入
砂糖打至硬性发泡
4． 蛋清分2次加入内快速轻轻搅拌均匀 不要划圈 避免起筋
5． 烤箱180度预热10分钟 蛋糕糊倒入模型内 抹平表面 震动模型震出气泡
6． 烤箱改175度 中层烤15分钟后改165度烤15分钟后改150度烤10-15分钟即可取出
7． 取出模型倒扣 完全放凉后即可脱离模型切块享用

我在脱离模型，照都还没拍就被家人切块了，我好不容易才抢一块下来拍照，欲哭无泪啊。。
他们都说好吃，就是颜色有点怪，我以为加了黑樱桃果酱后会是紫色的，结果出来变成橙色
还真奇怪啊。。。。-_-

黑樱桃芝士蛋糕：

材料：芝士（酸奶过滤）100G 牛油50G 黑樱桃果酱50G（黑樱桃切粒）低筋面粉25G 玉米淀粉
      20G 鸡蛋4个 白醋适量 砂糖50G 镜面胶（透明）

1． 牛油放入微波炉中火叮30-60秒溶化（或隔水加热）倒入芝士内快速搅拌均匀
黑樱桃果酱加入内搅拌均匀后 鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄分个倒入黑樱桃芝士内搅拌均匀
2． 低粉筛好和玉米淀粉混合搅拌均匀分2次筛入芝士内快速轻轻搅拌均匀
3． 蛋清加入白醋几滴打30秒后 分2次加入砂糖打至硬性发泡后分2次把蛋清加入蛋黄糊内
快速轻轻搅拌均匀备用
4． 烤箱170度预热10分钟 蛋糕糊倒入模型内 抹平表面 震动模型震出气泡备用
5． 烤箱170度 托盘加水放下层 蛋糕放中层烤50分钟后 改150度烤10-20分钟即可取出
6． 取出蛋糕稍微摊凉后（不要倒扣）放入冰箱冷藏6小时或过夜取出 表面抹镜面胶后即可
切块享用

  黑樱桃果酱和芝士果肉很搭，如果我买到卡夫奶油芝士做，估计味道更正阿。。这款蛋糕评价
  比第一款要高呢。消灭得更快啊！建议大家如果有卡夫奶油芝士的话，就用这个，味道更纯阿！

The end Heaven_Travel

　 看了楼主的文章，长见识啦~！