[美食厨房]女王的厨房之安逸的晚餐系列49

女王的厨房之安逸的晚餐系列49

把这个灰不溜秋的东西炒掉吃！
           By天堂游 Heaven_Travel

           蟹柳香菇汤/豆豉辣椒炒花蛤/菠萝咕噜肉

夏天到了，很多海鲜的售价都会便宜起来，尤其是我爱吃的花蛤，在广州最便宜的时候2，3块钱
就有交易了。我本来打算忍一下的，可惜没能忍得住啊，5块钱的时候就出手了。主要看到忍不住
想买吃啊。辣椒豆豉蒜一起爆炒，辣辣香香的，配上啤酒，味道一流啊！

粉条看我洗花蛤的时候就问——这个灰不溜秋的东西是啥啊？我说你等一下就知道了呗。。
结果这个家伙在我炒花蛤的时候就不停说好香好香，炒好就迫不及待夹了一个来吃。
还问——怎么不是泡一天等它吐泥沙的吗？买回来马上就能做啊？
我笑着说——你以为做田螺阿，当然不是咯~~

等我的九层塔长到30CM高，估计就是吃花蛤，蛤蜊和其他贝壳海产的超级好时机了。到时候
用九层塔来炒，估计那个味道肯定不得了阿！

蟹柳香菇汤：

材料：香菇适量 蟹柳一包 黄瓜 盐 鸡精 油 麻油 姜 蒜 豆腐

1． 香菇洗干净热水煮一下泡冷水去掉菇柄切块备用 黄瓜洗干净切块备用 豆腐洗干净切块备用
蟹柳切块备用 姜 蒜切碎
2． 少许油烧热 姜蒜爆香油锅 下黄瓜和香菇爆炒片刻后加水（或上汤）煮开后加入蟹柳
和豆腐一起煮
3． 煮3-5分钟后 加适量的盐 鸡精 撒麻油调味搅拌均匀熄火

这么热的天气，来个简单的煮汤也不错！

豆豉辣椒炒花蛤：

材料：豆豉适量 辣椒1-2个 花蛤300G 酱油 砂糖 油 蒜 姜 料酒

1． 花蛤洗干净晾干水备用 辣椒洗干净切碎 适量豆豉混合蒜姜剁碎备用
2． 豆豉茸辣椒爆香油锅，下花蛤和1大茶匙料酒爆炒片刻后 加少许酱油 少许
砂糖调味爆炒至花蛤转色 花蛤壳爆开即可装盘

我最爱之一，粉条初次吃也爱上了，配冰冻啤酒或者可乐最爽！

菠萝咕噜肉：

材料：排骨300G 青红辣椒各一 菠萝四分之一块 万用炸粉 茄汁 砂糖 盐 鸡精 料酒 胡椒粉
     生粉 姜 蒜

1．青红辣椒洗干净去籽切块 菠萝切块 姜蒜切碎
2．排骨洗干净晾干水加入适量的盐 油 鸡精 料酒以及姜蒜混合搅拌均匀腌2个小时
3．排骨均匀拍上万用炸粉下油锅炸至金黄色捞起晾干油备用 适量茄汁加水 砂糖 生粉混合搅拌均匀备用
4．辣椒下油锅爆炒片刻后下排骨一起翻炒均匀后 倒入茄汁以及菠萝块一起翻炒均匀上色粘汁后盛起即可

注意：水果最后才加，这样保持原味！

这个是经典的粤菜，不过觉得自己做的还是未够火候，觉得外面的做的好吃阿。。
超市排骨促销买的排骨，粉条没接触过这个粤菜，不过他说好吃。。。真好糊弄，嘿嘿！

The end Heaven_Travel