现在的生活节奏是贼快贼快滴，但是俺们对营养的追求也是史无前例滴高，所以有空俺就上美食论坛来逛逛，看看美图，长长见识，刺激一下自己的馋劲跟动手欲望木有办法。
就因为俺下厨房少，朋友老说俺不象女人，真是太歧视俺了，所以俺决定学几个简单好做滴菜来震震他们。。于是乎，就看到了这个菜，嘿嘿，说真滴，看到靓汤二字就吸引了俺滴注意力。。在深圳住了四年，对广东印象最深刻滴认识奏是：广东人煲滴汤好好喝啊。。。俺就是在那里养成了喝汤滴习惯。。。
好不容易看到这个图文并茂，做起来也好简单滴汤，俺就决定从这里下手了。。。
难度: 新手 时间: 10-20分钟
主要食材: 水产类 菜系: 汤羹
丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。
用料 1、虾姑干100克、丝瓜400克；鸡汤500ml,水250ML
2、生姜、黑木耳少许；
3、料酒、盐少许。
做法
1、虾姑干冲洗用水浸润；
2、丝瓜、生姜切好待用；
3、在电磁炉锅中到入鸡汤加水250ML，放入姜片、料酒、虾姑干、黑木耳用180度加盖加热约5分钟水开；
4、水开后加入丝瓜继续至水开。
5、水开关掉电磁炉即可。
6、用筷子稍稍整理即可光彩出场。

小贴士 丝瓜宜现切现做。避免营养成分流失。做丝瓜相关菜式，尽量清淡，体现丝瓜清爽鲜嫩本质。 适合忙碌的上班族，营养美味快速呈现。

内个。。。这个菜可不是偶发明滴，俺有在帖子前加转载了，不知道大家看见米有。。。如果米有，俺现在也有说明啦，原作者可千万不要来告偶盗版。。。。那个，那个，这样好啦，哪个MM要照着做这个菜滴话，不如去帮人家作者投下票啦，俺是从“健康的爱，妈妈的菜”美食大赛的参赛作品里抄来滴，

投票链接：http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/3031/
作者啊，偶都有帮你拉票了，你就不要找偶盗用图片和说明滴问题了，好啵？

俺不会发图啊。。。。麻烦大家到链接里去看一下图吧，辛苦了。。。

　 上海菜饭（作者：石头的泪滴）

难度: 中级 时间: 45-60分钟 主要食材: 蔬菜类 菜系: 粥饭
手的出演：老公

因为妈妈非常喜欢杭州的西湖，带露的荷花在微风中轻柔颤动的模样，叫人心儿沉醉，所以这次的菜饭，想到以夏日荷花为主题，两只鸭子花边游，希望妈妈可以感受到西湖边的微微凉风。

用料
米 2杯（依电饭煲所附量杯）
水 2杯
火腿 3片
青菜 250克
甜红椒 少许
花生油 15毫升
盐 2克
做法
1、将米洗净后放入内锅，加水。

2、将火腿切成末，香菇切成细丝，同盐放入锅中。

3、以标准煮饭程序将饭煮熟。

4、打开盖，淋上花生油，放入青菜丝，搅拌均匀。

5、盖上锅盖，以保温模式焖15分钟，至菜熟软。

6、开盖，搅拌均匀即可出锅。

7、盛入碗中，可撒上切成细丁的甜红椒，让色彩更丰富。

小贴士

1、洗米时应轻搓快洗，重复两三次即可，以免营养流失。

2、加水后要把米铺平，以均匀加热。

3、米浸泡半小时后，连同浸米水同煮，可使米饭更细密、饱满、蓬松。

4、青菜丝要在饭熟后加入，以免菜叶发黄。

后来才发现，碗也给卖相加分不少，确实，美食美器啊~~

再加一点网友评论吧，因为俺觉得这些网友也都不是普通的有才啊~~好象都是行家哦~~

传统上海菜饭里用的主料是青菜和咸肉

用电饭煲的话,饭先一边煮起来,菜用油煸一下,出水,连水带菜倒到饭里同煮
等煮好了,再加一勺猪油拌匀
因为用咸肉,所以盐是最后调味,不需要就不用加.

菜和饭同焖,就是要黄黄的

pjnn  2008-05-05 09:49

泡香菇的水也倒点进去会更香哦，o(∩_∩)o...哈哈

小迪子520  2008-05-05 12:02

　 4、 芙蓉蟹
基本特点  广东风味家常菜,成菜蟹肉黄白,状似芙蓉,因此得名,此菜蟹肉嫩美,香味浓郁.
基本材料  蛋青8个猪油 60克酱油,白糖各20克,料酒,湿淀粉各25克 .
特点：广东风味家常菜,成菜蟹肉黄白,状似芙蓉,因此得名,此菜蟹肉嫩美,香味浓郁.
用料:用料:蟹粉400克,蟹壳400克,米醋15克,精盐8克,葱姜末10克,高汤100克
蛋青8个猪油60克酱油,白糖各20克,料酒,湿淀粉各25克.
烹任方发:姜末,葱末,蟹粉炒至出蟹香,放料酒,酱油,米醋,百砂糖炒至汁快干
时取出装在20只蟹壳内;鸡蛋清,精盐及清水拌至起泡沫时去泡沫
蛋清倒入深底汤盘中,浇到淹没蟹壳为止,随即上笼,用文火蒸6分钟
待结成白色的芙蓉时,取处逐只排放在大长盘内;炒锅内放入高汤
加入精盐,味精,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入少许猪油推均,浇在芙
蓉蟹上面即可.
•营养价值: 螃蟹 - 秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素a的含量也较高。清蒸更能体现出螃蟹的鲜甜美味。是一道营养价值极高的菜肴。

　 干煸香菇扁豆
•操 作: 1、 将香菇切条，扁豆洗净切段，榨菜切粒，葱、姜、蒜切成末备用；
2、坐锅点火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，锅中留余油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少许水，放入扁豆翻炒，加鸡精、盐调味，淋香油出锅即可。
•营养价值: 豆角 - 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪
香菇 - 香菇又称香信、香菌、冬菇，学名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一种可供食用的大型真菌。

　 粉蒸牛肉
基本材料  瘦牛肉370克，大米75克。调料 植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
操作：
(1)    大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。  
营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，...【所有牛肉菜谱】
大米 - 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带来...【所有大米菜谱】
喜欢这两道菜，是因为喜欢这两种味道，都是四川菜中的经典。但这两个菜又特别难做，配料复杂，蒸煮牛肉的时间都要超过一个小时，所以我来了广东就不曾做过这两个菜。平安夜细佬他们想过来吃饭，我想我常做的几个菜他们都来打劫过了，我于是做了这两个菜。

　 俺是美女————





























爱吃美食的小女子。。。。哈哈

　 美女发了那么多额？ 看起来好好吃

　 难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 禽蛋类 菜系: 凉菜
在餐馆吃到过类似的菜，回家自己琢磨的，卖相好、味道好，寓意好。

用料
鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量、
淀粉5克（约1茶匙）、盐2克（约半茶匙）适量、沙拉酱适量
做法
鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。
平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。
待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。
黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆，然后用凉水冲洗，沥干待用。
将寿司帘平放（如果没有就不用），将一张蛋饼放在上面，放上一些黄瓜片。
再放上一些肉松
在放上一些胡萝卜丝。
象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙拉酱，使其牢固。
将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘。
选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷上即可，如果没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。
小贴士

在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。
煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。
煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。

　 楼主真是有心人那~~

　 三色蛋卷

难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 禽蛋类 菜系: 凉菜
在餐馆吃到过类似的菜，回家自己琢磨的，卖相好、味道好，寓意好。

用料
鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量、
淀粉5克（约1茶匙）、盐2克（约半茶匙）适量、沙拉酱适量
做法
鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。
平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。
待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。
黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆，然后用凉水冲洗，沥干待用。
将寿司帘平放（如果没有就不用），将一张蛋饼放在上面，放上一些黄瓜片。
再放上一些肉松
在放上一些胡萝卜丝。
象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙拉酱，使其牢固。
将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘。
选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷上即可，如果没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。
小贴士

在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。
煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。
煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。

　 看了楼主的文章，长见识啦~！

　 来帮楼主顶顶人气！

　 好吃一族~！！呵呵~！